Моя Ухта

Квашенная капуста по Сидоровски.

cco — Wed, 20 May 2026 06:56:34 GMT

Квашенная капуста по Сидоровски )... (бабушкин рецепт).

Нашинковать капусту (для засолки Сыктывкарская), натереть морковки (на 1 средний качан - средняя морковка). Размять руками до появления сока (не сильно мять).
Поставить в кастрюле при комнатной температуре.
Через 1,5 суток протыкаем, чтоб вышел воздух. В места протыкания наливаем раствор (1 часть водки на 2 части сахара). Водка 50г.+сахар 100г. на ведро капусты (подогреть и размешать до растворения сахара).
Убрать в холодное место.

______________________________

С рассолом в банке.

✅ Ингредиенты 👇

капуста - 1700-1900 г (1 средний вилок)
морковь - 150-170 г (1 средняя штука)
лавровый лист 1-2 шт.
перец горошком 4-6 шт.
можно семена укропа добавить - по вкусу.

Рассол:

соль - 40 г - 2 столовые ложки без горки
мёд(сахар) - 1 столовая ложка без горки.
вода - 1,5 литра

Ананасовая наливка

cco — Thu, 19 Feb 2026 11:11:52 GMT

Ананасовая наливка.

Спелый Ананас очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Кладем в банку. Домашнего самогона наливаем так, чтобы он полностью покрыл содержимое банки.

Закрываем крышкой и на две, лучше три недели помещаем в теплое светлое место. После окончания срока настаивания, фильтруем через марлю (4-5 слоев).

Полученный напиток подслащиваем исходя из расчета 100-200 гр.сахара на литр полученного настоя. Напиток готов к употреблению.